Cocina rusa: vale la pena conocer
La cocina rusa lo ama amargo. Hay frutas y verduras en escabeche agrias, crema agria, sopas con especias agrias. Hay un montón de pan de centeno, por supuesto, masa fermentada. Pero tan agrio como sabemos se burla, uno experimenta durante una comida rusa con vodka una noche divertida.
Rusia - país ancho, clima severo
La cocina rusa es sorprendentemente consistente para la lejana Rusia, que tiene varias zonas climáticas y de vegetación. Incluso en varios otros países de la antigua Unión Soviética, la cocina es muy similar y solo hay pequeñas diferencias regionales. La cocina rusa es pobre en sus orígenes y campesina e incluso hoy en día los platos son sencillos y nutritivos. Tradicionalmente, hay poca carne en la mesa y la Cuaresma de la Iglesia Ortodoxa Rusa dicta diferentes épocas del año en que no se puede comer carne. Debido al clima continental en Rusia hay inviernos largos y fríos, los veranos son muy cortos. Es por eso que muchas frutas y verduras se reducen a la cocina rusa y se conservan para el invierno, por ejemplo, con chucrut y pepinos salados. En general, hay una preferencia por alimentos agrios en Rusia. La crema agria se utiliza a menudo para refinar sopas o productos de masa.
Las sopas y los guisos son muy populares en la cocina rusa. La base para esto es el sauerkraut, la col blanca, la remolacha y los pepinos en vinagre. Las sopas más conocidas incluyen Soljanka y Borschtsch, que en realidad proviene de Ucrania, pero también es común en la cocina rusa. A las sopas se comen en pan de rusia. El pan de centeno hecho de masa fermentada natural, en particular, constituye una base para la nutrición.
Además, uno encuentra en la cocina rusa un gusto por las gachas de avena. La papilla hecha de trigo sarraceno, kasha, se endulza y se come con leche y mantequilla como papilla. Una versión salada sirve como acompañamiento de platos de carne. De la harina de trigo sarraceno son los panqueques rusos Blinis. Estos pueden ser abundantes como plato principal o comer con pulpa de fruta dulce y servir como postre. El caviar es una de las especialidades de la cocina rusa y se consume en días festivos, por ejemplo, en la víspera de Año Nuevo. Por ejemplo, sobre los huevos rusos o los blinis.
Sakuski - aperitivos fríos
En una comida festiva, los entrantes fríos se sirven primero en Rusia. Esto puede ser salchichas, albóndigas rellenas, gelatinas, pescado en escabeche, huevos rellenos o ensaladas. En la cocina rusa hay muchas ensaladas saladas con papas, huevos o pescado en combinación con varios vegetales. Esto siempre incluye mucha mayonesa como aglutinante.
Plato favorito: sopas
Las sopas y los guisos son muy populares en la cocina rusa. La base para esto es el sauerkraut, la col blanca, la remolacha y los pepinos en vinagre. Las sopas más conocidas incluyen Soljanka y Borschtsch, que en realidad proviene de Ucrania, pero también es común en la cocina rusa. A las sopas se comen en pan de rusia. El pan de centeno hecho de masa fermentada natural, en particular, constituye una base para la nutrición.
Delicioso hecho de masa
Albóndigas rellenas están disponibles en la cocina rusa en diferentes variedades, cocidas y fritas. El pelmeni hervido se puede comer en caldo o crema agria. Los piroshki se fríen o se cuecen al horno y también se sirven con crema agria. El relleno puede ser diferente. Dependiendo de su gusto, los rellenará con carne picada y preparación de cebolla, quark, papas, champiñones, repollo o fruta.